Alla domanda “mangi la verdura?” spesso i pazienti rispondono: “si, le patate”. La patata è il tubero delle piante della specie Solanum Tuberosum. Originaria del Perù, Bolivia, Messico, Cile, venne portata in Europa dagli spagnoli nel XVI secolo.
Si distinguono dagli altri ortaggi per il contenuto in carboidrati. Circa l’80% dell’alimento è composto da carboidrati, che corrisponde a 17,9 grammi per 100 grammi di patate. Per questo motivo non possono essere considerate una verdura! Sono ortaggi ma non hanno le caratteristiche delle altre verdure, che risultano più ricche di fibra e contengono meno energia e carboidrati. Per sapere qual’è la verdura di stagione clicca quì.
Ingredienti
600 gr di patate
450 gr di zucchine
200 gr di scamorza a ridotto contenuto di grassi
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaino di capperi
un pezzetto di peperoncino piccante
3 cucchiai di olio Evo
Preparazione
Portate a bollore l’acqua leggermente salata in una pentola ampia e cuocete per 7-10 minuti le patate tagliate a rondelle sottili.
Rosolate per pochi minuti l’aglio, il peperoncino e i capperi in padella antiaderente con un filo di olio evo.
Tagliate le zucchine a rondelle e saltatele in padella insieme all’aglio e capperi.
Tagliate la scamorza a fettine sottili e tenetela da parte.
In una teglia da forno versate prima le patate, poi le zucchine e infine coprite con le fettine di scamorza.
Irrorate con un filo di olio evo e cuocete a 180 gradi per 15-20 minuti.
Se ti è piaciuta la ricetta, condividila.
Condividi l'articolo
Vuoi iniziare un percorso nutrizionale?
Possiamo farlo insieme in modo semplice raggiungendo gli obiettivi.
Ingredienti 200 g di spinaci lavati 2 uova 2 cucchiai di farina di miglio 3 cucchiai di yogurt scremato un pizzico di bicarbonato curcuma pepe origano olio EVO Preparazione Sbattere le uova con origano, pepe, curcuma, bicarbonato e olio. Aggiungere la farina di miglio, lo yogurt e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto […]
Ingredienti 1 branzino pescato 80 g di pangrattato prezzemolo fresco spezie ed erbe aromatiche (pepe, aglio in polvere, cipolla in polvere, timo, maggiorana) 2 zucchine 1 peperone Olio EVO pizzico di sale Preparazione Unite il pangrattato, le spezie, le erbe aromatiche e aggiungete un filo d’olio EVO. Riempite il branzino con pangrattato aromatizzato e cuocetelo […]
Cous cous integrale con tonno scottato, olive nere e verdurine
Ingredienti per 2 persone 120 g di cous cous 200 g di tonno fresco 2 zucchine bianche 1 carota 1 cipollotto capperi spezie (paprika dolce, paprika forte, zenzero, pepe bianco) aneto olio Evo q.b Preparazione Portate a bollore 150 ml di acqua. Pesate 120 g di cous cous e aggiungete le spezie, l’aneto e un […]
Ingredienti per 9-10 pancakes 1 uovo intero 1 cucchiaio colmo di cacao amaro 1 cucchiaino di cremor tartaro 4 cucchiai di farina di tipo 2 2 cucchiaini di zucchero di canna 150 g di yogurt bianco al naturale 2 cucchiai di olio di semi di girasole Ingredienti per il condimento mandorle fragole miele composta di […]