Zuppa d’orzo gustosa e genuina

Tempo di lettura: 1 minuto

10 Dicembre 2018

Cerca anche nelle categorie:

Zuppa d’orzo

Si tratta di una ricetta tipica dell’Alto Adige, molto apprezzata dai contadini durante il periodo invernale. Esistono molte varianti e solitamente si parte da un soffritto di cipolla fatto con il burro, si aggiungono altre verdure e l’orzo. Vengono aggiunti anche la pancetta, le patate e per cuocerla viene utilizzato un brodo classico di verdure con anche del timo. Ovviamente questa ricetta risulta molto calorica, in quanto ricca sia di acidi grassi saturi (burro e pancetta) che di carboidrati (orzo e patate).

Zuppa d'orzo gustosa e genuina

Per questo oggi vi propongo una variante più leggera.

Ingredienti:

  • 80 g di orzo
  • 200 g di coste
  • una cipolla
  • 2 carote
  • 2 spicchi d’aglio
  • 3 coste di sedano
  • spezie: paprika, curcuma, pepe

Preparazione

Zuppa d'orzo gustosa e genuina

Preparate un brodo solo con acqua leggermente salata, un pezzo di curcuma fresca e 1 cucchiaio di pepe in grani.

Zuppa d'orzo gustosa e genuina

Rosolate a fuoco basso in olio extravergine di oliva tutte le verdure tagliate a cubetti, aggiungete l’orzo e coprite con il brodo.

Zuppa d'orzo gustosa e genuina

Aggiungete le spezie in polvere e cuocete per 20-30 minuti fino a quando l’orzo sarà cotto.

Zuppa d'orzo gustosa e genuina

A fine cottura aggiungete altro olio extravergine di oliva crudo e un pò di curcuma fresca grattugiata.

Ti sei perso la ricetta di settimana scorsa? La trovi cliccando quì.

Se ti è piaciuta la ricetta, condividila.

Vuoi iniziare un percorso nutrizionale?

Possiamo farlo insieme in modo semplice raggiungendo gli obiettivi.

La tua biologa nutrizionista a Taino in provincia di Varese

Questi Articoli sono pensati per te

Spigola al pangrattato aromatizzato alle erbe

Ingredienti 1 branzino pescato 80 g di pangrattato prezzemolo fresco spezie ed erbe aromatiche (pepe, aglio in polvere, cipolla in polvere, timo, maggiorana) 2 zucchine 1 peperone Olio EVO pizzico di sale Preparazione Unite il pangrattato, le spezie, le erbe aromatiche e aggiungete un filo d’olio EVO. Riempite il branzino con pangrattato aromatizzato e cuocetelo […]

Cous cous integrale con tonno scottato, olive nere e verdurine

Ingredienti per 2 persone 120 g di cous cous 200 g di tonno fresco 2 zucchine bianche 1 carota 1 cipollotto capperi spezie (paprika dolce, paprika forte, zenzero, pepe bianco) aneto olio Evo q.b Preparazione Portate a bollore 150 ml di acqua. Pesate 120 g di cous cous e aggiungete le spezie, l’aneto e un […]

Pancakes al cacao

Ingredienti per 9-10 pancakes 1 uovo intero 1 cucchiaio colmo di cacao amaro 1 cucchiaino di cremor tartaro 4 cucchiai di farina di tipo 2 2 cucchiaini di zucchero di canna 150 g di yogurt bianco al naturale 2 cucchiai di olio di semi di girasole Ingredienti per il condimento mandorle fragole miele composta di […]

10+ Insalatone bilanciate e gustosissime

I piatti freddi e la bella stagione Con l’arrivo della bella stagione si ha voglia di consumare più piatti freddi! Quando si parla di insalatone viene subito in mente la classica con tonno, mozzarella, uova e qualche foglia di insalata. Spesso si mischiano diverse fonti proteiche pensando di renderla più saziante, ma a volte può […]