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L’orto primaverile è un misto di verdure che ci portiamo dalla stagione invernale (broccoli, cavolfiori etc) e verdure tipiche della primavera che hanno una durata breve come carciofi e asparagi.
Spicca tra tutti il colore verde delle verdure, indice della ricchezza in folati, vitamina C e anche ferro. Se abbiamo l’imbarazzo della scelta tra le verdura non è la stessa cosa per la frutta. Aprile ci regala ancora poca frutta. Infatti abbiamo soltanto mele, limoni e fragole, molto ricche in vitamina C.
Attenzione nella scelta della frutta e verdura. Il rischio di consumare vegetali fuori stagione è alto a causa dell’alta disponibilità di cibo all’interno di supermercati. Bisogna avere ancora un pochino di pazienza per poter comprare zucchine, melanzane, peperoni, pomodori che arriveranno a partire da giugno.
I vegetali contengono i composti bioattivi, vitamine, minerali, acqua e fibra. Ottimizzano la funzionalità dei nostri enzimi metabolici, migliorano e mantengono sana la nostra flora batterica, migliorano la motilità intestinale, hanno un potere saziante, rendono il nostro sistema immunitario più efficiente, riducono l’infiammazione, combattono i radicali liberi e aiutano nella prevenzione di sovrappeso, obesità, patologie cronico-degenerative e infiammatorie.
Asparagi, broccoli, carciofi, cardi, carote, cavolfiori, cavolo cappuccio, cicorie, cime di rapa cipolle, erba cipollina, finocchi, indivie, lattuga, porri, radicchi, ravanelli, rape, rucola, sedano, spinaci, valerianella, fragole, limone, mele.
Non rimane altro che colorare il vostro frigo!
Possiamo farlo insieme in modo semplice raggiungendo gli obiettivi.
La tua biologa nutrizionista a Taino in provincia di Varese
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