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L’orto primaverile è un misto di verdure che ci portiamo dalla stagione invernale (broccoli, cavolfiori etc) e verdure tipiche della primavera che hanno una durata breve come carciofi e asparagi.
Spicca tra tutti il colore verde delle verdure, indice della ricchezza in folati, vitamina C e anche ferro. Se abbiamo l’imbarazzo della scelta tra le verdura non è la stessa cosa per la frutta. Aprile ci regala ancora poca frutta. Infatti abbiamo soltanto mele, limoni e fragole, molto ricche in vitamina C.
No alla verdura fuoristagione
Attenzione nella scelta della frutta e verdura. Il rischio di consumare vegetali fuori stagione è alto a causa dell’alta disponibilità di cibo all’interno di supermercati. Bisogna avere ancora un pochino di pazienza per poter comprare zucchine, melanzane, peperoni, pomodori che arriveranno a partire da giugno.
Perché è importante un consumo costante quotidiano?
I vegetali contengono i composti bioattivi, vitamine, minerali, acqua e fibra. Ottimizzano la funzionalità dei nostri enzimi metabolici, migliorano e mantengono sana la nostra flora batterica, migliorano la motilità intestinale, hanno un potere saziante, rendono il nostro sistema immunitario più efficiente, riducono l’infiammazione, combattono i radicali liberi e aiutano nella prevenzione di sovrappeso, obesità, patologie cronico-degenerative e infiammatorie.
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