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Il nome del mese di febbraio deriva dal latino februare e significa “purificare” , “rimedio agli errori”. Nel calendario dei Romani era il periodo dei rituali di purificazione tenuti in onore del dio etrusco Februus e della dea romana Febris.
Generalmente durante il mese di febbraio tantissime persone intraprendono un percorso nutrizionale corretto per rimediare agli errori e agli eccessi delle feste natalizie.
Proprio grazie ai nutrienti della frutta e verdura riusciamo ad ottenere nella maggior parte delle volte i risultati desiderati. La fibra ci aiuta a ridurre l’indice glicemico dopo i pasti e a mantenere una sana flora batterica.
Le vitamine e i minerali presenti nella frutta e verdura aiutano i nostri enzimi a funzionare in modo più efficiente.
I composti bioattivi presenti nei vegetali ci aiutano a ridurre l’ossidazione, l’infiammazione, a prevenire diverse patologie croniche infiammatorie [1] e complicanze legate al diabete. [2]
Un costante consumo di frutta e verdura di stagione promuove la salute, migliora la qualità della vita [3] e aiuta a ridurre in modo diretto e indiretto i costi del sistema sanitario. [4]
Ecco a voi la lista della spesa di febbraio
Barbabietole, broccoli, carciofi, cardi, carote, catalogna, cavolfiore, cavolo cappuccio, cavolini di bruxelles, cavolo verza, cicoria, cime di rapa, cipolle, finocchi, indivie, lattughe, porri, radicchi rossi, rape, scorzonera, sedano, valerianella, zucca.
Arance, cedri, limone, mandarini, mela, pera.
– Fate una lista prima di fare la vostra spesa.
– Iniziate a cucinare pensando alla verdura che avete in casa.
– Occupate la metà del vostro piatto con la verdura fresca di stagione.
– Consumate tutti i giorni pranzo e cena verdura cotta e cruda.
– Utilizzate la frutta fresca di stagione per fare gli spuntini.
– Cercate di consumare sempre gli ortaggi nella forma naturale e non sotto forma di frullati e spremute.
Bibliografia
[1] Phytochemicals enhance antioxidant enzyme expression to protect against NSAID-induced oxidative damage of the gastrointestinal mucosa. Cheng YT. et al., Mol Nutr Food Res. 2016 Nov 24. doi: 10.1002/mnfr.201600659.
[2] Protective effect of cyanidin against glucose- and methylglyoxal-induced protein glycation and oxidative DNA damage. Suantawee T et al., nt J Biol Macromol. 2016 Dec;93(Pt A):814-821. doi: 10.1016/j.ijbiomac.2016.09.059. Epub 2016 Sep 16.
[3] Bioactive nutrients – Time for tolerable upper intake levels to address safety. Yates AA. et al., Regul Toxicol Pharmacol. 2017 Jan 18;84:94-101. doi: 10.1016/j.yrtph.2017.01.002.
[4] The economic burden of inadequate consumption of vegetables and fruit in Canada. Ekwaru JP. et al., Public Health Nutr. 2017 Feb;20(3):515-523. doi: 10.1017/S1368980016002846. Epub 2016 Nov 7
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