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Benefici della frutta e verdura

Si consiglia di consumare 5 volte al giorno frutta e verdura di colori diversi per soddisfare il fabbisogno di fibra, vitamine, minerali e sostanze fitochimiche.  Un costante e sufficiente consumo di frutta e verdura aiuta a prevenire il cancro e diverse patologie croniche  come ipertensione, diabete di tipo 2, obesità, ipercolesterolemia etc. [1] E’ importante consumare soprattutto ortaggi di stagione ricchi di composti bioattivi con attività antinfiammatorie, antibatteriche e antiossidanti. [2]

LISTA DELLA SPESA

Ecco a voi la lista della spesa per il mese di gennaio: barbabietole, broccoli, carciofi, cardi, carote, catalogna, cavolfiore, cavolo cappuccio, cavolini di bruxelles, cavolo verza, cicoria, cime di rapa, cipolle, finocchi, indivie, lattughe, porri, radicchi rossi, rape, scorzonera, sedano, valerianella, zucca.

Bibliografia
[1] Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets, Melina V. et al., J Acad Nutr Diet. 2016 Dec;116(12):1970-1980. doi: 10.1016/j.jand.2016.09.025.
[2] Phytochemicals enhance antioxidant enzyme expression to protect against NSAID-induced oxidative damage of the gastrointestinal mucosa, Cheng YT et al., Mol Nutr Food Res. 2016 Nov 24. doi: 10.1002/mnfr.201600659
[3] Cancer incidence attributable to insufficient fruit and vegetable consumption in Alberta in 2012, Grundy A. et al., CMAJ Open 2016. DOI:10.9778/cmajo.20160037.