Ingredienti per 2 persone
- 120 g di miglio
- 3 carciofi
- 200 g di agretti
- 1/4 di cipolla rossa
- 4-5 olive nere
- 100 g di primo sale
- olio q.b
- pepe, sale q.b
Procedimento
Pulite le verdure.
Rosolate la cipolla con le olive.
Aggiungete i carciofi tagliati finemente e lasciateli cuocere fino a quando diventano morbidi.
Portate a bollore l’acqua in un pentolino. Sbollentate gli agretti per 2 minuti.
Tagliate gli agretti sbollentati.
Aggiungete gli agretti ai carciofi.
Nella stessa pentola dove avete sbollentato gli agretti mettete a cuocere il miglio per 20 minuti circa.
Una volta cotto unitelo alle altre verdure. Aggiungete altro olio crudo e pepe e alla fine unite anche i cubetti di primo sale.
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