Nel video-articolo precedente vi ho proposto un’alimentazione a base vegetale per riprendere le buone abitudini dopo le feste. Ora voglio proporvi un esempio di ricetta.
Portate a bollore l’acqua leggermente salata con una foglia di alloro. Cuocete il miglio e le lenticchie rosse insieme per 15 minuti circa.
Rosolate a fuoco basso i pomodori secchi, la carota e il radicchio.
Una volta cotto il miglio e le lenticchie, aggiungeteli alle verdure in padella.
Condite con pepe, curcuma, paprika e un filo d’olio crudo.
Mischiate bene e infine impiattate.
Questo piatto è ricco di carboidrati complessi, fibra, proteine di origine vegetale, grassi di origine vegetale e diversi micronutrienti (vitamine, minerali, composti bioattivi).
E’ adatto a celiaci, può essere consumato da chi è intollerante al glutine, al lattosio. E’ un piatto a basso contenuto di fodmap, quindi adatto anche in caso di alcune patologie infiammatorie dell’intestino.
Possiamo farlo insieme in modo semplice raggiungendo gli obiettivi.
La tua biologa nutrizionista a Taino in provincia di Varese
Ingredienti 200 g di spinaci lavati 2 uova 2 cucchiai di farina di miglio 3 cucchiai di yogurt scremato un pizzico di bicarbonato curcuma pepe origano olio EVO Preparazione Sbattere le uova con origano, pepe, curcuma, bicarbonato e olio. Aggiungere la farina di miglio, lo yogurt e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto […]
Ingredienti 1 branzino pescato 80 g di pangrattato prezzemolo fresco spezie ed erbe aromatiche (pepe, aglio in polvere, cipolla in polvere, timo, maggiorana) 2 zucchine 1 peperone Olio EVO pizzico di sale Preparazione Unite il pangrattato, le spezie, le erbe aromatiche e aggiungete un filo d’olio EVO. Riempite il branzino con pangrattato aromatizzato e cuocetelo […]
Ingredienti per 2 persone 120 g di cous cous 200 g di tonno fresco 2 zucchine bianche 1 carota 1 cipollotto capperi spezie (paprika dolce, paprika forte, zenzero, pepe bianco) aneto olio Evo q.b Preparazione Portate a bollore 150 ml di acqua. Pesate 120 g di cous cous e aggiungete le spezie, l’aneto e un […]
Ingredienti per 9-10 pancakes 1 uovo intero 1 cucchiaio colmo di cacao amaro 1 cucchiaino di cremor tartaro 4 cucchiai di farina di tipo 2 2 cucchiaini di zucchero di canna 150 g di yogurt bianco al naturale 2 cucchiai di olio di semi di girasole Ingredienti per il condimento mandorle fragole miele composta di […]