Stai cercando consigli per un picnic sano e gustoso?
Ottimo
Stare all’aria aperta in compagnia degli amici più cari è un’emozione unica.
Ha origini nel ‘600, veniva utilizzato come pausa durante i lunghi viaggi a cavallo o le battute di caccia.
E’ diventata di seguito un’usanza sociale di moda fra i nobili. Organizzare un pasto all’aria aperta, per gli aristocratici era un modo per sfuggire ai grandi banchetti ufficiali.
Hai mai pensato perchè si chiama picnic?
La parola picnic nasce da pique, che vuol dire prendere e nique, che vuol dire piccola cosa.
Questa tradizione non è rimasta solo fra i nobili; nel tempo si è evoluto in forme sempre più nuove, diventando anche protagonista di numerose opere d’arte come ad esempio: ‘Le Dejeneur Sur L’herbè‘ di Eduard Manet.
Oggi il picnic è conosciuto come escursione all’aperto, durante la quale ci si ferma per godere il paesaggio e gustare piatti preparati per l’occasione.
Ecco alcuni consigli per un picnic che strizza l’occhio alla corretta nutrizione:
Non ci riferiamo all’insalata verde ma a quelle con cereali, legumi e verdura. Basta scegliere della pasta o dei cereali integrali (riso, farro, orzo, quinoa, cous cous etc) e condirli con legumi (piselli, ceci, lenticchie, fave o fagioli), verdura, olio extravergine di oliva e limone.
In questo modo possiamo portare un una piatto unico buono, ricco di energia e nutrienti. Potete fare l’insalata di riso, di farro, orzo, quinoa o semplicemente della pasta fredda.
Puoi crearla a tuo piacimento seguendo la mia guida o sceglierne una tra le mie preferite.
In questo caso possiamo sbizzarrirci con le farciture.
Non c’è bisogno di utilizzare soltanto affettati, si possono utilizzare creme come l’hummus di ceci/lenticchie o crema di pomodori secchi e mandorle o caprino o patè di olive e scaglie di grana o crema di avocado e salmone.
Basta frullare, aggiungere qualche spezia/erba aromatica e spalmare sul pane o sul toast.
Oltre alle creme potete aggiungere della verdura alla grigliata o dell’insalata verde.
Per aumentare la quantità di fibra si consiglia di scegliere del pane integrale.
Emozionati a creare il tuo panino del benessere.
Potete fare la pasta sfoglia in casa con farina integrale lavorata con le mani insieme ad acqua e olio.
Intanto che l’impasto riposa, preparate il composto da aggiungere sopra.
Anche quì è la verdura a fare da protagonista abbinata magari a un formaggio fresco a ridotto contenuto di grassi.
Potete fare la classica con ricotta e spinaci, zucchine e caprino oppure una tortilla con patate, verdura a foglia verde e uova.
Le regole sono poche: scegliere un impasto fatto con farina integrale, aggiungere verdura e un formaggio con pochi grassi oppure delle uova.
Se invece volete concentrarvi su proteine vegetali potete fare anche dei burgher di lenticchie o dei falafel di ceci accompagnati da salsa di yogurt greco fatta in casa.
Per fare i burgher è molto semplice, basta frullare i legumi già cotti definire la forma con le mani e cuocerli in padella antiderente per pochi minuti.
Non bisogna sottovalutare le ore che si passano fuori casa. Se passano più di tre ore dal pasto vuol dire che dovete portare anche uno spuntino.
Una scusa quindi per non fare mancare la frutta. Potreste portarla già pulita, tagliata a pezzettini piccoli e per non sporcarvi le mani non dimenticate gli stuzzicadenti.
Oltre alla frutta fresca potete portare anche della frutta secca, uno spezzafame sfizioso e ricco di acidi grassi buoni!
Non dimenticate l’acqua. Bisognerebbe bere quando non si ha sete per mantenere sempre una buona idratazione!
Possiamo farlo insieme in modo semplice raggiungendo gli obiettivi.
La tua biologa nutrizionista a Taino in provincia di Varese
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