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Mafalde integrali con zucchine e menta

  16 Aprile 2019     Nessun commento

Non ho tempo per cucinare Per mangiare sano è necessario mettersi ai fornelli! Non c’è bisogno di cucinare piatti elaborati e impegnativi. Per fare un piatto di pasta con la verdura ci vogliono al massimo 15 minuti. Il piatto che vi propongo oggi è davvero facile e necessita di pochissimo tempo. Non bisogna avere paura […]

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Bulgur con uova sode, zucchine e cime di rapa
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Bulgur con uova sode, zucchine e cime di rapa

  8 Aprile 2019     Nessun commento

Ingredienti 120 g di bulgur 3 coste di sedano una zucchina 2 ciuffi di cime di rapa 3 uova 1 cucchiaio di olive taggiasche spezie (curry, curcuma, paprika, pepe) olio EVO Preparazione Portate a bollore l’acqua e cuocete il bulgur per 8-10 minuti. Tagliate le verdure a cubetti, saltatele in padella un un filo d’olio […]

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Frutta-e-Verdura-di-Stagione-Aprile
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Frutta e verdura di stagione – aprile

  2 Aprile 2019     Nessun commento

Perché è importante consumare frutta e verdura? Mettere a tavola tutti i giorni frutta e verdura contribuisce a soddisfare il fabbisogno di vitamine, minerali, acqua e fibra. Oltre ad essere ricchi di micronutrienti, sono un’ottima fonte di  antiossidanti e composti bioattivi con azione antinfiammatoria, che ci aiutano a prevenire diverse patologie.  Lista della spesa di […]

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Vellutata di sedano rapa, piselli freschi e pinoli
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Vellutata di sedano rapa con piselli freschi e pinoli

  12 Marzo 2019     Nessun commento

Il sedano rapa Si tratta di un ortaggio poco conosciuto. E’ una radice molto grande, di forma rotonda. Pesa dai 500 g a 1 chilo. All’interno è di colore bianco e possiede molti nutrienti (fibre, acqua, carboidrati, proteine, vitamina K, C, B, ferro, sodio, calcio, fosforo, potassio, manganese). In cucina è molto versatile, può essere […]

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frutta e verdura marzo
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Frutta e verdura di stagione – marzo

  5 Marzo 2019     Nessun commento

Benvenuto marzo Tra la frutta e la verdura del mese di marzo spicca il colore verde. La verdura a foglia verde sembra avere molti benefici per la salute e ci aiuta a prevenire diverse patologie! Diamo il benvenuto agli asparagi e ai carciofi. Se siete stufi di mangiare tutta la verdura appartenente alla famiglia dei […]

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Cosa mangiare prima di fare attività fisica
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Cosa mangiare prima di fare attività fisica

  30 Gennaio 2019     Nessun commento

Pasto pre-attività sportiva Il pasto prima di fare attività fisica può influenzare molto la prestazione. La scelta più giusta è quella di arrivare a fare attività fisica dopo aver finito la digestione. I processi digestivi variano a seconda di quello che mangiamo. I cibi hanno dei tempi di digestione diversi a seconda dei nutrienti che […]

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Calamari alle spezie in padella, cavolo romano e zucchine
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Secondo piatto

Calamari alle spezie in padella, cavolo romano e zucchine

  23 Gennaio 2019     Nessun commento

I secondi di pesce Tante persone mangiano il pesce raramente perché lo trovano meno versatile in cucina rispetto alla carne. C’è chi non ama particolarmente le spine, l’odore di pesce, le squame o il fatto di doverlo pulire. In questo caso consiglio di utilizzare i calamari o le seppie che non hanno spine, hanno un […]

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FRUTTA-VERDURA-GENNAIO
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Frutta e Verdura di Stagione – Gennaio

  4 Gennaio 2019     Nessun commento

Benefici della frutta e verdura   Si consiglia di consumare 5 volte al giorno frutta e verdura di colori diversi per soddisfare il fabbisogno di fibra, vitamine, minerali e sostanze fitochimiche. Un costante e sufficiente consumo di frutta e verdura aiuta a prevenire il cancro e diverse patologie come ipertensione, diabete di tipo 2, obesità, ipercolesterolemia […]

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Vellutata cremosa di cavolfiore e cavolo romano
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Vellutata cremosa di cavolfiore e cavolo romano

  3 Gennaio 2019     Nessun commento

Vellutata   La vellutata nasce per accompagnare secondi piatti di carne o di pesce. Viene spesso utilizzata per legare gli ingredienti tra di loro. Per renderla più cremosa vengono aggiunte le patate o il  burro o il formaggio. Oggi voglio proporvi una vellutata soltanto a base di verdure di stagione. In questo modo potete scegliere […]

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Orzotto cremoso, radicchio e granella di noci
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Orzotto cremoso, radicchio e granella di noci

  28 Dicembre 2018     Nessun commento

L’orzo L’orzo sembra essere uno dei cereali più antichi. Le grandi civiltà (Egizi, Cinesi, Sumeri, Assiri) conoscevano molto bene la sua coltivazione. Fu la base dell’alimentazione anche per i Greci e i Romani, che lo consumavano sotto forma di zuppe o pane. Questo cereale fu soppiantato poi dall’arrivo del frumento, più adatto alla coltivazione e […]

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