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Zuppa d’orzo gustosa e genuina

  10 dicembre 2018     Nessun commento

Zuppa d’orzo Si tratta di una ricetta tipica dell’Alto Adige, molto apprezzata dai contadini durante il periodo invernale. Esistono molte varianti e solitamente si parte da un soffritto di cipolla fatto con il burro, si aggiungono altre verdure e l’orzo. Vengono aggiunti anche la pancetta, le patate e per cuocerla viene utilizzato un brodo classico […]

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crea il tuo carrello sano latte e bevande vegetali
Consigli
Dieta

Crea il tuo carrello sano: latte e bevande vegetali

  18 ottobre 2018     Nessun commento

Il Latte Se prima con la parola latte si intendeva quel liquido bianco prodotto dalle ghiandole mammarie dei mammiferi, ora non indica soltanto questo! E’ importante capire ai fini nutrizionali la differenza tra latte di origine animale e bevande vegetali poiché la composizione dell’alimento cambia moltissimo! Per motivi etici, ecologici o di salute sempre più […]

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Crea il tuo carrello sano cereali e derivati
Consigli
Dieta

Crea il tuo carrello sano: cereali e derivati

  3 ottobre 2018     Nessun commento

Cerali e pseudocereali Intendiamo tutti i frutti e i semi ricchi di amido, che sono alla base della dieta mediterranea. Comprendono: grano, mais, riso, segale, grano saraceno, sorgo, farro, orzo, miglio, amaranto, quinoa, avena etc. Ormai grazie alla globalizzazione abbiamo una maggiore conoscenza anche di cereali che arrivano dall’altra parte del mondo. Tutti questi cereali […]

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Sgombro in salsa di olive taggiasche ed erbe aromatiche
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Secondo piatto

Sgombro in salsa di olive taggiasche ed erbe aromatiche

  11 settembre 2018     Nessun commento

Pesce sgombro Si tratta di una varietà di pesce azzurro molto ricco in acidi grassi omega 3, caratterizzato da un gusto forte e intenso. Il nome sgombro deriva dal greco, fu lodato in ‘ Historia Naturalis‘ di Plinio nel 78 d.C. Fu chiamato anche con il nome maccarello, preveniente dalla parola francese ‘maquereau‘ , che […]

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Melanzane ripiene con tomino fresco e verdure
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Dieta Chetogenica
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Melanzane ripiene con tomino fresco e verdure

  25 maggio 2018     Nessun commento

Dieta chetogenica senza prodotti La dieta chetogenica senza l’utilizzo di prodotti può risultare a volte monotona a causa dell’esclusione di alcuni cibi con un alto apporto di carboidrati. Per alternare senza rinunciare al gusto ho pensato di proporvi delle melanzane ripiene di tomino fresco e verdure. Tuttavia anche la verdura e i formaggi contengono dei carboidrati, […]

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mezze maniche integrali con piselli freschi
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Piatto Unico
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Mezze maniche integrali con piselli freschi

  3 aprile 2018     Nessun commento

Pasta e piselli E’ un piatto unico bilanciato contenente tutti macronutrienti (carboidrati, proteine e grassi). Le proteine dei piselli, che fanno parte della categoria legumi (insieme a fagioli, ceci, lenticchie), si associano perfettamente alle proteine della pasta integrale. Questa ricetta, oltre ad essere saporita, è semplice da cucinare, ha un costo ridotto e contiene fonti proteiche […]

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Sformato di branzino, gamberetti e verdure di stagione
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Ricette

Sformato di branzino, gamberetti e verdure di stagione

  15 febbraio 2018     Nessun commento

Sformati o Flan Lo sformato ha origini francesi e può essere servito come antipasto, secondo piatto, piatto unico o come dolce a seconda degli ingredienti che si sceglie di utilizzare. Generalmente per il flan salato viene utilizzata verdura cotta ridotta in purea, alla quale si aggiungono agenti leganti (uova, albumi montati, ricotta, formaggi, besciamella etc). Per […]

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Pasta integrale di farro, ceci, pomodori secchi e radicchio
Cucina
Ricette

Pasta integrale di farro, ceci, pomodori secchi e radicchio

  6 febbraio 2018     Nessun commento

Pasta e Ceci Pasta e ceci è un piatto di origine molto antica tipico della cucina campana, pugliese, siciliana e romana. Nella proposta di oggi ho cambiato qualche ingrediente della classica ricetta che prevede anche le acciughe, il sedano, l’aglio e il rosmarino. E’ una ricetta ricca di nutrienti,veloce da preparare e non contiene nessun ingrediente di origine […]

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Come aiutare gli adolescenti a migliorare il rapporto con il cibo
Adolescenti
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Nutrizione

Come aiutare gli adolescenti a migliorare il rapporto con il cibo

  11 gennaio 2018     Nessun commento

L’adolescenza è una fase di sviluppo che coincide con un cambiamento psicologico, fisiologico e cognitivo. Termina con la trasformazione del bambino in un giovane adulto. Durante questo periodo possono emergere dei conflitti tra genitori e figli, che spesso si ripercuotono anche nel comportamento alimentare. Bisogna quindi cercare di capire cosa succede all’interno del loro corpo e […]

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Consigli
Nutrizione

Consigli su come comportarsi dopo le abbuffate delle feste

  30 marzo 2016     Nessun commento

Dopo le feste tanti si mettono a dieta. C’è chi si mette a dieta per perdere i chili, chi per eliminare il gonfiore e la pesantezza, chi per arrivare alla prova costume in perfetta forma fisica, chi perché si sente in colpa. Insomma le motivazioni sono diverse, ma quanti si mettono a seguire una corretta […]

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