crea il tuo carrello sano latte e bevande vegetali
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Crea il tuo carrello sano: latte e bevande vegetali

  18 ottobre 2018     Nessun commento

Il Latte Se prima con la parola latte si intendeva quel liquido bianco prodotto dalle ghiandole mammarie dei mammiferi, ora non indica soltanto questo! E’ importante capire ai fini nutrizionali la differenza tra latte di origine animale e bevande vegetali poiché la composizione dell’alimento cambia moltissimo! Per motivi etici, ecologici o di salute sempre più […]

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Sgombro in salsa di olive taggiasche ed erbe aromatiche
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Secondo piatto

Sgombro in salsa di olive taggiasche ed erbe aromatiche

  11 settembre 2018     Nessun commento

Pesce sgombro Si tratta di una varietà di pesce azzurro molto ricco in acidi grassi omega 3, caratterizzato da un gusto forte e intenso. Il nome sgombro deriva dal greco, fu lodato in ‘ Historia Naturalis‘ di Plinio nel 78 d.C. Fu chiamato anche con il nome maccarello, preveniente dalla parola francese ‘maquereau‘ , che […]

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Melanzane ripiene con tomino fresco e verdure
Cucina
Dieta Chetogenica
Ricette

Melanzane ripiene con tomino fresco e verdure

  25 maggio 2018     Nessun commento

Dieta chetogenica senza prodotti La dieta chetogenica senza l’utilizzo di prodotti può risultare a volte monotona a causa dell’esclusione di alcuni cibi con un alto apporto di carboidrati. Per alternare senza rinunciare al gusto ho pensato di proporvi delle melanzane ripiene di tomino fresco e verdure. Tuttavia anche la verdura e i formaggi contengono dei carboidrati, […]

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Cheesecake cremosa e leggera
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Dolce
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Cheesecake cremosa e leggera con yogurt greco

  4 maggio 2018     Nessun commento

Origini della cheesecake Questo tipo di dolce ha origini molto antiche. Veniva utilizzato dagli atleti durante i giochi olimpici che si svolgevano in Grecia. Nell’isola di Delos per fare la cheesecake veniva utilizzato il formaggio di pecora e il miele. Oggi la versione più famosa è quella con il fondo croccante spesso costruito con biscotti e burro […]

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Pollo al curry, yogurt greco e riso basmati integrale
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Pollo al curry, yogurt greco e riso basmati integrale

  26 febbraio 2018     Nessun commento

Origini del pollo al curry E’ un piatto originario della cucina indiana. Viene presentato con un contorno di riso basmati bianco oppure con un pane tipico indiano chiamato naan. Il colore giallo del piatto è dato da una spezia chiamata curcuma, caratterizzata da diverse proprietà nutrizionali (antinfiammatorie, antiossidanti). Non esiste una ricetta unica di pollo […]

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Sformato di branzino, gamberetti e verdure di stagione
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Sformato di branzino, gamberetti e verdure di stagione

  15 febbraio 2018     Nessun commento

Sformati o Flan Lo sformato ha origini francesi e può essere servito come antipasto, secondo piatto, piatto unico o come dolce a seconda degli ingredienti che si sceglie di utilizzare. Generalmente per il flan salato viene utilizzata verdura cotta ridotta in purea, alla quale si aggiungono agenti leganti (uova, albumi montati, ricotta, formaggi, besciamella etc). Per […]

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Pasta integrale di farro, ceci, pomodori secchi e radicchio
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Ricette

Pasta integrale di farro, ceci, pomodori secchi e radicchio

  6 febbraio 2018     Nessun commento

Pasta e Ceci Pasta e ceci è un piatto di origine molto antica tipico della cucina campana, pugliese, siciliana e romana. Nella proposta di oggi ho cambiato qualche ingrediente della classica ricetta che prevede anche le acciughe, il sedano, l’aglio e il rosmarino. E’ una ricetta ricca di nutrienti,veloce da preparare e non contiene nessun ingrediente di origine […]

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Come aiutare gli adolescenti a migliorare il rapporto con il cibo
Adolescenti
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Come aiutare gli adolescenti a migliorare il rapporto con il cibo

  11 gennaio 2018     Nessun commento

L’adolescenza è una fase di sviluppo che coincide con un cambiamento psicologico, fisiologico e cognitivo. Termina con la trasformazione del bambino in un giovane adulto. Durante questo periodo possono emergere dei conflitti tra genitori e figli, che spesso si ripercuotono anche nel comportamento alimentare. Bisogna quindi cercare di capire cosa succede all’interno del loro corpo e […]

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come-comportarsi-dopo-le-feste
Consigli
Nutrizione

Consigli su come comportarsi dopo le abbuffate delle feste

  30 marzo 2016     Nessun commento

Dopo le feste tanti si mettono a dieta. C’è chi si mette a dieta per perdere i chili, chi per eliminare il gonfiore e la pesantezza, chi per arrivare alla prova costume in perfetta forma fisica, chi perché si sente in colpa. Insomma le motivazioni sono diverse, ma quanti si mettono a seguire una corretta […]

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Grassi essenziali e non: non tutti fanno male!

  22 febbraio 2016     Nessun commento

Negli alimenti i grassi li trovate sotto forma di triacilgliceroli: acidi grassi saturi: burro, formaggio, carne, salsicce e hamburger, latte e yogurt intero, torte, dolciumi, lardo, sugo d’arrosto, margarine solide, grassi per prodotti da forno, olio di cocco e di palma. Acidi grassi trans: oli vegetali idrogenati impiegati nei biscotti, torte e dolciumi, latticini, carne […]

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