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Crea il tuo carrello sano: come scegliere lo yogurt

  13 novembre 2018     Nessun commento

Lo yogurt Secondo diversi studi in letteratura lo yogurt è un alimento sano, in grado di promuovere la salute e il benessere intestinale, svolgendo così un ruolo importante anche nella nutrizione clinica. Bisogna ricordarsi che per continuare a mantenere un microbiota sano non basta consumare solo lo yogurt, ma servono anche le fibre e soprattutto […]

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crea il tuo carrello sano latte e bevande vegetali
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Crea il tuo carrello sano: latte e bevande vegetali

  18 ottobre 2018     Nessun commento

Il Latte Se prima con la parola latte si intendeva quel liquido bianco prodotto dalle ghiandole mammarie dei mammiferi, ora non indica soltanto questo! E’ importante capire ai fini nutrizionali la differenza tra latte di origine animale e bevande vegetali poiché la composizione dell’alimento cambia moltissimo! Per motivi etici, ecologici o di salute sempre più […]

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Straccetti di pollo marinati con farro e salsa allo yogurt
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Straccetti di pollo marinati con farro e salsa allo yogurt

  17 luglio 2018     Nessun commento

Il farro Le sue origini si fanno risalire a oltre 5000 anni fa in Medio Oriente. Si tratta di un grano antico, coltivato fino al XX secolo in Svizzera, Germania, Francia, Grecia, Roma e altri numerosi paesi. Veniva utilizzato dai legionari romani per fare le gallette da portare con sé quando dovevano viaggiare. Il chicco è […]

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Alici alla Mediterranea
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Alici alla mediterranea

  26 giugno 2018     Nessun commento

Pesce azzurro L’aggettivo ‘azzurro’ si riferisce al colore del dorso che accomuna le specie appartenenti a questo gruppo. Sono pesci di taglia piccola e sono molto diffusi nei mari e nei nostri mercati. Fanno parte della categoria: aringa, sgombro, sardina, alaccia, costardella. La carne è ben digeribile, risulta molto ricca in grassi buoni della serie omega 3, vitamine (B1, […]

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Melanzane ripiene con tomino fresco e verdure
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Dieta Chetogenica
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Melanzane ripiene con tomino fresco e verdure

  25 maggio 2018     Nessun commento

Dieta chetogenica senza prodotti La dieta chetogenica senza l’utilizzo di prodotti può risultare a volte monotona a causa dell’esclusione di alcuni cibi con un alto apporto di carboidrati. Per alternare senza rinunciare al gusto ho pensato di proporvi delle melanzane ripiene di tomino fresco e verdure. Tuttavia anche la verdura e i formaggi contengono dei carboidrati, […]

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Insalata leggera di riso venere con verdure
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Insalata leggera di riso venere con verdure

  15 maggio 2018     Nessun commento

Il riso venere Il riso Venere è una varietà di riso (Oryza sativa), specie appartenente alla famiglia delle Poaceae. Si tratta di una varietà venduta nella sua forma integrale facilmente riconoscibile perché caratterizzata da chicchi neri. Si differenzia dagli altri chicchi di riso non solo per il suo colore ma anche per le sue proprietà nutrizionali. E’ […]

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Costolette di agnello in crosta di mandorle, salvia e zenzero
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Costolette di agnello in crosta di mandorle, salvia e zenzero

  11 maggio 2018     Nessun commento

Dieta chetogenica Tutte le diete chetogeniche hanno una caratteristica in comune: la quantità di carboidrati ridotta, sotto la soglia definita al giorno. Quando si fa una dieta chetogenica con i prodotti già pronti il calcolo dei carboidrati rimane sicuramente più facile da controllare. Si possono fare delle diete chetogeniche anche senza l’utilizzo dei prodotti facendo […]

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Farrotto con fagiolini e crema di caprino
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Farrotto con fagiolini e crema di caprino

  27 aprile 2018     Nessun commento

Il Farro Il farro è un antico grano le cui origini si possono far risalire a oltre 5000 anni fa in Medio Oriente vicino a quello che ora è l’Iran. Coltivato diffusamente fino al principio del XX secolo in Svizzera, Germania e Francia, Grecia, Roma e in numerosi altri paesi. Veniva usato dai legionari romani […]

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Carciofi gustosi gratinati al forno
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Carciofi gustosi gratinati al forno

  17 aprile 2018     Nessun commento

Carciofo Il carciofo è un ortaggio originario del Bacino del Mediterraneo, coltivato dagli antichi Egizi, Romani e Greci, sia per scopi alimentari sia come pianta medicinale. Presenta moltissime proprietà nutrizionali (antitossico, antiossidante, purificante) in quanto è ricco di fibra (inulina), polifenoli (cinarina), flavonoidi (rutina) e micrinutrienti (calcio, ferro potassio). Si raccomanda il consumo soprattutto in questo […]

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Tortilla di patate ed erbette
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Tortilla di patate alle erbette

  10 aprile 2018     Nessun commento

Tortilla di patate Nasce come una frittata di uova sbattute e patate ed è una delle pietanze più classiche della cucina spagnola. Esistono diversi modi di preparazione. Secondo alcuni le patate devono essere ben cotte e non fritte, secondo altri devono essere lasciate in ammollo nell’uovo per un po’ di tempo affinché acquistino la consistenza giusta. […]

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