Tonno scottato in crema di carote, zafferano e zucchine grigliate
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Tonno scottato in crema di carote allo zafferano e zucchine grigliate

  14 Febbraio 2019     Nessun commento

La ricetta di oggi può essere realizzata in poco tempo e in maniera molto semplice. Per renderla un pochino più sfiziosa ho deciso di aggiungere 2 contorni: la crema di carote allo zafferano e le zucchine grigliate. Per aumentare i sapori ho marinato il pesce con erbe aromatiche, spezie e salsa di soia. Provate anche […]

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Bastoncini di merluzzo croccanti al forno e cavolo viola
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Bastoncini di merluzzo croccanti al forno e cavolo viola

  8 Febbraio 2019     Nessun commento

Bastoncini di pesce Solitamente i bambini non gradiscono molto il sapore del pesce. Mangiano invece volentieri i bastoncini di pesce perché il gusto viene mascherato dall’impanatura. Per l’impanatura solitamente vengono utilizzate le uova, la farina 00, il pangrattato e l’olio di semi. Nella ricetta tradizionale i bastoncini vengono fritti nell’olio. Se in seguito vengono anche […]

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Calamari alle spezie in padella, cavolo romano e zucchine
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Calamari alle spezie in padella, cavolo romano e zucchine

  23 Gennaio 2019     Nessun commento

I secondi di pesce Tante persone mangiano il pesce raramente perché lo trovano meno versatile in cucina rispetto alla carne. C’è chi non ama particolarmente le spine, l’odore di pesce, le squame o il fatto di doverlo pulire. In questo caso consiglio di utilizzare i calamari o le seppie che non hanno spine, hanno un […]

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Riso venere con triglie e cubetti di verdura cruda
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Riso venere con triglie e cubetti di verdure crude

  10 Dicembre 2017     Nessun commento

Storia del riso venere E’ una varietà di riso integrale prodotto in Piemonte e Sardegna. Questa tipologia di riso ha origine in Cina e veniva coltivato come cibo destinato solo all’Imperatore e alla sua famiglia. Viene chiamato con lo stesso nome della dea dell’amore Venere in quanto era considerato un cibo afrodisiaco e proibitivo. Dal […]

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