Muffins dolci o salati con farina di lenticchie rosse
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Muffins dolci o salati con farina di lenticchie rosse

  5 dicembre 2018     Nessun commento

Sperimentare in cucina Mi è venuta voglia di un dolce e allora ho deciso di farlo con questi ingredienti che avevo in casa: 250 g di farina di lenticchie rosse (in mancanza di altre farine) 3 uova 2 carote una mela una bustina di lievito una tazza da caffè con olio di semi 30 g […]

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frutta verdura novembre nutrifitness
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Frutta e verdura di stagione – Novembre

  5 novembre 2018     Nessun commento

I frutti di novembre Il mese di novembre ci regala una grande varietà di frutta e verdura. Questi alimenti sono delle ottime fonti di vitamine, minerali, fibra, acqua e composti bioattivi, che ci aiutano a combattere i radicali liberi e l’infiammazione. Frutta e verdura non devono mai mancare nella nostra alimentazione quotidiana, non solo per […]

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Torta pere e cioccolato con farina di mandorle.
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Torta pere e cioccolato con farina di mandorle

  19 ottobre 2018     Nessun commento

La torta pere e cioccolato Questo dolce ha origini francesi e fu inventato dallo chef Auguste Escoffier nel 1865. Fu chiamato ‘La Belle Hélène‘ in onore all’operetta di Jacques Offenbach. In Francia è diffusa anche la variante con gelato alla vaniglia al posto della crema pasticcera. Oggi non faremo una bella Elena, ma torta normalissima di pere […]

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crea il tuo carrello sano latte e bevande vegetali
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Crea il tuo carrello sano: latte e bevande vegetali

  18 ottobre 2018     Nessun commento

Il Latte Se prima con la parola latte si intendeva quel liquido bianco prodotto dalle ghiandole mammarie dei mammiferi, ora non indica soltanto questo! E’ importante capire ai fini nutrizionali la differenza tra latte di origine animale e bevande vegetali poiché la composizione dell’alimento cambia moltissimo! Per motivi etici, ecologici o di salute sempre più […]

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Lenticchie saporite in umido
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Lenticchie saporite in umido

  10 ottobre 2018     Nessun commento

Lenticchie Sono il primo cibo cucinato dall’uomo 4000 anni fa. Fu l’alimento base per i popoli Nomadi nel Neolitico. La coltivazione ebbe inizio nell’antico Egitto. Di seguito vennero importate nel Mediterraneo e in tutto il mondo. La lenticchia divenne anche elemento di interpretazioni. Gli Ebrei li mangiavano quando erano in lutto. Nel Medioevo venivano date […]

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Crea il tuo carrello sano frutta e verdura
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Crea il tuo carrello sano: frutta e verdura

  26 settembre 2018     Nessun commento

La spesa Poche persone oggi riescono ad essere autosufficienti nella produzione di cibo. La società rispetto al passato è cambiata. Non si riesce più ad avere un proprio orto per mancanza di tempo, di terreno o di aria pulita. Ci allontaniamo sempre di più dalla natura, infatti il cibo ormai lo vediamo soltanto negli scaffali […]

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Cous cous delizioso con pollo e verdure
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Cous cous delizioso con pollo e verdure

  24 settembre 2018     Nessun commento

Cous cous E’ un derivato del grano duro macinato in modo grossolano. Il cous cous è un alimento tipico del nord Africa, dove veniva preparato in pentole speciali di terracotta sovrapposte chiamate cuscussiera.  Nella parte inferiore cuocevano le verdure e i pezzi di carne, invece nella parte superiore bucherellata bolliva la semola. Oggi ci occuperemo […]

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Come essere felici a dieta
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Come essere felici a dieta

  12 settembre 2018     Nessun commento

Pensa positivo Hai fissato un appuntamento dal nutrizionista e sei agitato? Proviamo a ragionare insieme. Partiamo dal presupposto che non hai nessuna colpa per la situazione in cui ti trovi. Il professionista non ti giudicherà, ma cercherà ti capire le tue esigenze attraverso l’empatia. Ti aiuterà a tirare fuori la capacità che possiedi per rendere […]

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Sgombro in salsa di olive taggiasche ed erbe aromatiche
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Sgombro in salsa di olive taggiasche ed erbe aromatiche

  11 settembre 2018     Nessun commento

Pesce sgombro Si tratta di una varietà di pesce azzurro molto ricco in acidi grassi omega 3, caratterizzato da un gusto forte e intenso. Il nome sgombro deriva dal greco, fu lodato in ‘ Historia Naturalis‘ di Plinio nel 78 d.C. Fu chiamato anche con il nome maccarello, preveniente dalla parola francese ‘maquereau‘ , che […]

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Patate gustose al forno con scamorza e zucchine
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Patate gustose al forno con scamorza e zucchine

  30 agosto 2018     Nessun commento

Le patate Alla domanda “mangi la verdura?” spesso i pazienti rispondono: “si, le patate”. La patata è il tubero delle piante della specie Solanum Tuberosum. Originaria del Perù, Bolivia, Messico, Cile, venne portata in Europa dagli spagnoli nel XVI secolo. Si distinguono dagli altri ortaggi per il contenuto in carboidrati. Circa l’80% dell’alimento è composto […]

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