Bastoncini di merluzzo croccanti al forno e cavolo viola
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Bastoncini di merluzzo croccanti al forno e cavolo viola

  8 Febbraio 2019     Nessun commento

Bastoncini di pesce Solitamente i bambini non gradiscono molto il sapore del pesce. Mangiano invece volentieri i bastoncini di pesce perché il gusto viene mascherato dall’impanatura. Per l’impanatura solitamente vengono utilizzate le uova, la farina 00, il pangrattato e l’olio di semi. Nella ricetta tradizionale i bastoncini vengono fritti nell’olio. Se in seguito vengono anche […]

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Come gestire la voglia di dolce
Nutrizione
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Come gestire la voglia di dolce

  16 Gennaio 2019     Nessun commento

I dolci Tante persone, durante la prima visita ammettono di essere golosi di dolci. Spesso si da la colpa alla mancata forza di volontà, allo stress o al ciclo mestruale. Si è sempre critici e si esprime un giudizio sul proprio comportamento senza averlo ancora capito. Si attribuisce una relazione causa-effetto senza prendere in considerazione […]

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FRUTTA-VERDURA-GENNAIO
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Frutta e Verdura di Stagione – Gennaio

  4 Gennaio 2019     Nessun commento

Benefici della frutta e verdura   Si consiglia di consumare 5 volte al giorno frutta e verdura di colori diversi per soddisfare il fabbisogno di fibra, vitamine, minerali e sostanze fitochimiche. Un costante e sufficiente consumo di frutta e verdura aiuta a prevenire il cancro e diverse patologie come ipertensione, diabete di tipo 2, obesità, ipercolesterolemia […]

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Vellutata cremosa di cavolfiore e cavolo romano
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Vellutata cremosa di cavolfiore e cavolo romano

  3 Gennaio 2019     Nessun commento

Vellutata   La vellutata nasce per accompagnare secondi piatti di carne o di pesce. Viene spesso utilizzata per legare gli ingredienti tra di loro. Per renderla più cremosa vengono aggiunte le patate o il  burro o il formaggio. Oggi voglio proporvi una vellutata soltanto a base di verdure di stagione. In questo modo potete scegliere […]

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Come scegliere i formaggi di qualità

  18 Dicembre 2018     Nessun commento

I formaggi Davanti a un’offerta così ricca di formaggi non è semplice scegliere. Finora dal punto di vista nutrizionale, i formaggi sono stati condannati perché considerati troppi ricchi di grassi che fanno male. In un modo o nell’altro ci si è sempre concentrati solamente sulla quantità di grassi, senza cercare di capire altro. Vediamo allora […]

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Zuppa d’orzo gustosa e genuina

  10 Dicembre 2018     Nessun commento

Zuppa d’orzo Si tratta di una ricetta tipica dell’Alto Adige, molto apprezzata dai contadini durante il periodo invernale. Esistono molte varianti e solitamente si parte da un soffritto di cipolla fatto con il burro, si aggiungono altre verdure e l’orzo. Vengono aggiunti anche la pancetta, le patate e per cuocerla viene utilizzato un brodo classico […]

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frutta e verdura di stagione dicembre
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Frutta e verdura di stagione – dicembre

  3 Dicembre 2018     Nessun commento

Tra i regali di Natale troviamo una grande varietà di frutta e verdura, che ci aiuta ad affrontare meglio il freddo inverno. E’ molto importante avere tra le proprie abitudini il consumo costante di ortaggi freschi di stagione. Ci aiutano a soddisfare il fabbisogno giornaliero di fibra, vitamine, minerali, antiossidanti, acqua e composti bioattivi con azione antinfiammatoria. […]

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Farfalle integrali saporite con radicchio e crescenza
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Farfalle integrali saporite con radicchio e crescenza

  15 Novembre 2018     Nessun commento

Il radicchio Abbiamo tre tipologie di radicchio: rosso, variegato e verde. Il radicchio rosso trevigiano è caratterizzato da foglie lunghe di colore rosso-viola e coste bianche. Quello rosso di Chioggia invece presenta foglie rotondeggianti color crema con punte rosse. Il radicchio rosso di Verona presenta foglie allungate color crema e punte rosse. Il radicchio verde […]

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crea il tuo carrello sano: yogurt
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Crea il tuo carrello sano: come scegliere lo yogurt

  13 Novembre 2018     Nessun commento

Lo yogurt Secondo diversi studi in letteratura lo yogurt è un alimento sano, in grado di promuovere la salute e il benessere intestinale, svolgendo così un ruolo importante anche nella nutrizione clinica. Bisogna ricordarsi che per continuare a mantenere un microbiota sano non basta consumare solo lo yogurt, ma servono anche le fibre e soprattutto […]

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Falafel croccanti al forno
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Falafel croccanti al forno

  6 Novembre 2018     Nessun commento

Falafel La parola deriva da pha la phel che significa ‘ con molti fagioli ‘. I  falafel sono particolarmente diffusi in Palestina, Israele, Egitto, Siria e Giordania. Nelle ricette più antiche utilizzavano un mix di legumi (ceci, fagioli, fave, lenticchie) conditi con spezie, erbe aromatiche, cipolla, aglio, cumino. Venivano fritti e serviti con hummus di ceci o salsa […]

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